Pangan : Gizi, Teknologi, dan Konsumen

    Author F.G. Winarno, M.Sc., Ph.D.
    No GM N/A
    ISBN 979-511-680-0
    Price Rp 0
    Size 18x24
    Total Pages N/A
    Date Published 01 Jan, 1993
    Category Non Fiction: Agriculture

Sinopsis

Pegangan ini membahas masalah pangan secara luas, baik dari segi kebutuhan dasar manusia maupun dari segi sosial dan keamanan konsumen. Oleh karena itu pangan sulit dipisahkan dari gizi, maka dalam penelaahnya dicoba dimasukkan permasalahan gizi.

Teknologi pangan yang disajikan di sini masih teknologi dasar yang perlu diketahui oleh setiap orang yang ingin mempelajari masalah pangan. Secara umum, pengetahuan mengenai beberapa komoditi pangan dan penanganannya juga disajikan disini.

Berbeda dengan buku-buku pangan lain, dalam buku ini secara khusus disajikan masalah kontaminasi dan keamanan konsumen. Demikian juga, hal-hal yang banyak kaitannya dengan perdagangan pangan, termasuk badan internasional yang mengatur standar pangan yang beredar dipasaran internasional yaitu Codex Alimentarius.

Related Books