Sterilisasi Komersial Produk Pangan

    Author F.G. Winarno, M.Sc., Ph.D.
    No GM N/A
    ISBN 979-511-891-9
    Price Rp 16.500
    Size 18x24
    Total Pages N/A
    Date Published 01 Jan, 1994
    Category Non Fiction: Agriculture

Sinopsis

Dalam buku ini, penulis, seorang pakar teknologi pangan, mencoba menjabarkan dan menalarkan berbagai hal yang erat kaitannya dengan proses sterilisasi komersial produk makanan dengan kalimat-kalimat yang mudah diikuti. Buku ini dibagi dalam enam bab; Mikroba Pembusuk, Bahan kemasan, Resort, Sterilisasi Komersial, Keamanan Produk, dan Kerusakan Makanan dan Evaluasi Laboratorium.

Pegangan ini penting untuk manajer pegiat di bisnis makanan, indutri kaleng dan botol, serta teknisi, manajer supermaket, dan siswa Sekolah Menengah Teknologi Pertanian.

Related Books