Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa

    Author Gagas Ulung, Deerona
    No GM N/A
    ISBN 978-602-03-0336-9
    Price Rp 88.000
    Size 17 x 21
    Total Pages N/A
    Date Published 27 Mar, 2014
    Category Craft, Culinary, and Fashion: Culinary

Sinopsis

Indonesia abad 18 ditandai dengan migrasi masal warga Arab Hadramaut atau Arab Mesir, mereka menyebarkan Islam sambil berdagang di Nusantara. Kini warga Arab di Indonesia sebagian besar tinggal di kampung-kampung Arab dengan tradisi, budaya termasuk kuliner khasnya.



Dua penulis buku ini, Gagas Ulung dan DeeRona, selama berbulan-bulan menyusuri jejak kuliner Arab di Kampung-kampung Arab Pulau Jawa, mulai dari Kampung Condet di Jakarta, Kampung Ampel di Surabaya hingga Kampung Gapuro di Gresik. Inilah rekaman perjalanan mereka menemukan puluhan tempat makan yang menyajikan beragam menu khas Arab dan Timur Tengah, yang selama puluhan tahun berakulturasi dengan hidangan Nusantara.



Sebagai upaya melestarikan hidangan Arab Nusantara yang kaya rempah dan kaya rasa, buku ini juga memuat 30 resep khas Arab populer ala restoran Timur Tengah.

Related Books