Tempe

    Author F.G. Winarno, M.Sc., Ph.D.
    No GM 617206008
    ISBN 978-602-03-5118-6
    Price Rp 118.000
    Size 13.5x20 cm
    Total Pages 144 pages
    Date Published 08 May, 2017
    Category Non Fiction: Diet and Health

Sinopsis

Tahun 2015 dapat dianggap sebagai tahun tempe yang mengawali pergerakan tempe (tempe movement) di Indonesia. Sejak tahun tersebut, pergerakan tempe terasa mulai merangkak setapak demi setapak. Para ilmuwan, baik di Indonesia maupun skala internasional, mulai menyadari peranan tempe untuk pemenuhan kebutuhan gizi di masyarakat.

Mereka juga melakukan eksplorasi dan menghimpun data-data untuk mendukung pernyataan “Tempe merupakan jenis pangan asli Indonesia yang dianggap memiliki nilai gizi tinggi dan mampu mendukung kesehatan masyarakat”. Selain itu, tempe juga dianggap memiliki potensi besar sebagai bahan alami dalam industri kosmetik dan farmasi.

Buku ini membahas peran tempe berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan beberapa organisasi pegiat gizi dan pangan. Mulai dari sejarah, aspek gizi, manfaat, proses pengolahan, sampai proses pembuatan tempe dibahas tuntas dalam buku ini. Anda dapat menemukan kekayaan dan potensi yang dimiliki tempe dalam buku ini.

Related Books