Kudapan
Author: Hindah Muaris
Category: Culinary
Menopause merupakan peristiwa alami dalam siklus kehidupan wanita. Untuk mencegah berbagai keluhan yang mungkin terjadi di masa menopause yang disebabkan oleh kekurangan hormon estrogen, pengaturan menu makanan yang tepat sedini mungkin adalah salah satu jawaban yang tepat untuk mengatasi kekurangan hormon estrogen pada tubuh. Hal ini merupakan alternatif alamiah, yaitu dengan mengkonsumsi ekstrak estrogen yang banyak terkandung pada sejumlah pangan. Ada senyawa alamiah dalam tumbuh-tumbuhan dan kacang-kacangan yang struktur kaimianya mirip dengan hormon estrogen dan disinyalir akan menghasilkan efek seperti kerja estrogen. Senyawa itu disebut fitoestrogen.
Bahan pangan yang kaya akan fitoestrogen adalah jenis kacang-kacangan terutama kacang kedelai, serta dapat ditemukan pada hampir semua jenis sereal, sayuran, pepaya, dan tanaman lain yang kaya akan Kalsium.
Bahan pangan kaya fitoestrogen yang cocok digunakan untuk kudapan antara lain:
- Bahan pangan yang diolah dari kacang kedelai seperti tahu, tempe, susu kedelai,dll
- Buah-buahan terutama seperti: apel, tomat, anggur, pisang, straberry
- Dianjurkan pula mengkonsumsi pangan seperti brokoli.
Buku ini memuat lebih dari resep kudapan sebagai hidangan selingan, yang akan memperkaya khasanah resep Anda dan dapat membantu Anda mnyusun menu sehari-hari yang lebih bervariasi, lezat, dan sehat.
