100 Resep Variasi Sambal

Author: Suryatini N. Ganie

Category: Culinary

Ingat makan ingat sambal? Cabai ranum sebagai bahan dasar ini bisa digilas segar maupun diproses setelah matang. Yang jelas, citarasa pedas adalah sensasi tersendiri dalam pengalaman nikmatnya makan. Biasanya setiap jenis sambal mempunyai jodoh yang berbeda. Misalnya sambal yang dominan rasa asam dan pedas, sesuai untuk menemani lauk ikan goreng atau bakar.

Yang lain? Ada sambal abang, sambal banten, sambal bacang palembang, sambal bajak, sambal majak malang, sambal bajak parung, sambal banci banyumas, sambal bawang timur (bawang bombai), sambal belacan medan, sambal belimbing, sambal bembem, sambal beranyut bengkulu, sambal biasa tegal, sambal blondo rembang, sambal brambang jawa tengah, sambal brandal, sambal bubuk kacang, sambal bubuk kedelai, sambal bumbu, sambal bumbu megono purwokerto, dan masih banyak lagi.

Buku 100 Resep Variasi Sambal karya Suryatini N. Ganie ini akan mengantar Anda untuk menjelajah sekaligus menantang pengalaman bersambal ria khas Nusantara. Ditulis oleh seorang pionir dunia kuliner Indonesia yang tidak hanya dikenal di Indonesia, melainkan juga di mancanegara, ia hadir dengan penuh karya cipta -modifikasi antara keautentikan resep dan daya kreativitas yang tinggi.

No. GM :

ISBN :

978-979-22-4268-6

Price :

Rp 38,000

Total Pages :

0 pages

Size :

15 x 18

Published :

15 January 2009

Format :

Softcover

Category :

Culinary

Tags

Jadilah yang pertama untuk mereview buku ini

Suryatini N. Ganie

Lahir di Situbondo, Jawa Timur pada tanggal 17 Oktober 1930. Ibu dua anak dan nenek tiga cucu ini menguasai 10 bahasa, 7 diantaranya bahasa asing. Penulis yang mendirikan dan memimpin Lembaga Gastronomi Indonesia pada tahun 1983 ini dan kini tetap masih mengadakan penelitian, menjalani profesi sebagai food consultant di banyak lembaga sejak tahun 1989 sampai sekarang.

Profesinya sebagai wartawati dan penulis dijalaninya sejak tahun 1950 sampai sekarang, di antaranya:
* 1950 -- 1976 Harian Merdeka, majalah Keluarga, dan Indonesian Observer.
* 1976 -- 1980 Kontributor di harian Kompas dan majalah Femina.
* 1981 -- 1995 Pemimpin redaksi di majalah Selera.
* 2002 -- 2003 Pemimpin redaksi di djakarta!
* 1986 -- 2008
Kontributor dan pengasuh rubrik kuliner di antaranya:
Garuda in Flight Magazine, The Sunday Observer, Harian Mandiri, Guide to Jakarta Tourism Magazine, Mercantile Club Magazine, dan The Jakarta Post.

Suryatini N. Ganie juga telah menyusun beberapa buku, yaitu:
+ Not Only Nasi Goreng, exclusively for Garuda in-flight sales (edisi bahasa Inggris)
+ Pesisiran Food- Exotic Food of Indonesian Harbor Towns (edisi bahasa Inggris)
+ Aneka Ragam Menu Makanan bergizi dari Seluruh Propinsi di Indonesia (Departemen Kesejahteraan Rakyat).
+ Pinggan Nusantara- Resep-resep dari 26 Propinsi di Indonesia (Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti)
+ Bagamana Sebaiknya? (Buku Etiket yang disusun bersama Ratmini Soedjatmoko dan Raharty Soebijakto).
+ Upaboga di Indonesia -- Ensikolopedia Pangan dan Kumpulan Resep (Gaya Favorit Press).
+ Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara -- Rahasia Kuliner R.A. Kartini, R.A. Kardinah, R.A. Roekmini. (Gaya Favorit Press).

Penghargaan yang pernah diperoleh:
+ Women in Travel (WIPI) for Gastronomy pada tahun 1974.
+ Adhikarya Wisata dari Departemen Pariwisata dan Telekomunikasi RI, pada tahun 1995 dan 1997.
+ Adhikarya Bhoga Nugraha dari Departemen Pangan dan Pertanian RI, pada tahun 1999.