Lauk Kering
Author: Lilly T. Erwin
Category: Culinary
Dalam khasanah boga Indonesia, jenis lauk kering memegang peranan penting. Tidak saja karena rasa dan teksturnya yang cocok dengan selera, tetapi juga karena bisa dibuat sebelumnya dan tahan simpan, selama ditaruh dalam wadah kedap udara. Sebanyak 25 resep lauk kering favorit sepanjang masa, diracik penulis, agar pembaca bisa menikmati kelezatan, kerenyahan, dan kegunaannya yang praktis. Lauk kering bisa disantap sebagai lauk utama atau lauk pelengkap untuk nasi, ketupat, dan lontong. Bahkan sebagai taburan pada sajian berkuah! Lauk kering dalam buku ini, bisa dibuat dari kentang, teri/ikan asin, usus ayam, daging giling, paru sapi, hingga bebek dan keluih. Di antaranya, Kering Kentang Rebon Pedas, Kering Cumi, Kering Usus Ayam, Dendeng Ragi, Rendang Paru Kering, Rendang Telur, Abon Bebek, dan Abon Kluwih.
