Masak Sajian dari Bumbu Dasar dalam Waktu 30 Menit
Author: Lilly T. Erwin
Category: Culinary
Bumbu dan rempah-rempah mempunyai peranan penting dalam pengolahan makanan. Bahan ini berfungsi untuk memberikan warna, rasa, dan aroma yang sedap pada masakan. Walaupun bahanya sama dengan formulasi bumbu yang berbeda maka akan di hasilkan cita rasa masakan berbeda pula. Dalam dunia kuliner Indonesia dikenal bumbu dan rempah-rempah yang digolongkan menjadi beberapa macam. Ada bumbu basah, bumbu kering, dan ada bumbu buatan. Selain itu, masih ada empat bumbu dasar yaitu bumbu dasar merah, kuning, putih, dan hitam. Bumbu dasar merupakan gabungan dari komposisi tertentu dari bumbu dasar basah dan kering yang dihaluskan dan dimasak sedemikian rupa hingga bisa bertahan dalam kurun waktu cukup lama jika disimpan dalam lemari es. Dengan sedikit imajinasi, bisa tercipta berbagai sajian yang menggiurkan. Bumbu dasar juga menjadi bahan pangan penting yang sebaiknya ada dapur Anda untuk menghadapi situasi dadakan, seperti kedatangan tamu, saudara yang menginap di rumah.
