Sajian Bumbu Urap

Author: Lilly T. Erwin

Category: Culinary

Urapan adalah nama dari satu jenis olahan tradisional Indonesia yang sudah sangat akrab dengan lidah masyarakat Indonesia, khususnya di Pulau Jawa. Olahan ini berbahan dasar kelapa parut setengah tua yang diberi bumbu rempah-rempah dicampur dengan sayuran yang memiliki rasa segar, gurih, dan pedas. Seiring dengan perpindahan penduduk antarkota dan pulau, Urapan juga mengalami adaptasi lingkungan, yakni menyesuaikan diri dengan budaya dan sumber daya masyarakat setempat. Sehingga, hidangan Urap memiliki berbagai jenis bentuk dan rasa, yaitu:
1. Urap kuning
2. Urap putih
3. Urap mentahan
4. Urap pedas merah
5. Urap sangrai

Lima jenis olahan Urapan ini menjadi resep dasar dari 25 Resep Hidangan Urap yang tersaji di buku ini. Melalui buku ini penulis mencoba mengajak para peminat masakan tradisional, untuk mencoba, mengapresiasi, dan menggali lebih dalam lagi resep Urapan ini, yang merupakan salah satu Kekayaaan kuliner klasik Indonesia.

No. GM :

ISBN :

978-979-22-7644-2

Price :

Rp 40,000

Total Pages :

0 pages

Size :

17 x 21

Published :

20 October 2011

Format :

Softcover

Category :

Culinary

Tags

Jadilah yang pertama untuk mereview buku ini

Lilly T. Erwin

Lilly T. Erwin telah lebih dari 25 tahun berkecimpung di dunia kuliner tradisional Indonesia yang memang sangat diminati dan dicintainya. Jika berkunjung ke berbagai daerah di Indonesia untuk melakukan demo masak, seminar, dan pameran masakan Indonesia, Lilly selalu meluangkan waktu untuk menggali informasi tentang masakan setempat. Di antara kesibukkannya mengelola sebuah guest house unik di kawasan DesaTingal dekat Candi Borobudur, Magelang, Jawa Tengah bersama suami tercinta, Lilly tak berhenti untuk terus menyumbangkan dedikasinya pada dunia kuliner Indonesia melalui buku resep. Hingga kini Lilly telah menulis lebih dari 200 judul buku masakan tradisional Indonesia dan buku masakan kreasi dengan berbagai bahan makanan olahan.

Buku-buku karya Lilly T. Erwin yang telah diterbitkan penerbit Gramedia Pustaka Utama antara lain:

- 280 Resep Kue & Jajanan Khas Indonesia

- 424 Resep Lauk

- 125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar

- 200 Resep Hidangan Nasi & Mi

- 100 Resep Masakan Ikan Berkuah

- 116 Resep Sop, Soto, dan Hidangan Sayur

- 264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut

Tahun 2018 Lilly T. Erwin mewakili Slowfood Yogyakarta mendapatkan penghargaan “Chef with The Best Taste“ dalam International Food Festival yang diselenggarakan oleh Pemerintah Kota Chengdu, Cina. Festival ini dihadiri oleh peserta dari 18 Negara (Asosiasi Slowfood) dari seluruh dunia antara lain Thailand, Indonesia, China, Italia, Brasil, Colombia, Turki, Rusia, dan lainnya. Dalam acara tersebut Lilly memasak Soto Lesah, Gudeg, Nagasari, dan Wingko kreasi untuk disantap oleh 500 orang.

Lilly dapat dihubungi melalui e-mail: lilyerwin@yahoo.com

Books by Lilly T. Erwin