All About Blueberry

Biasanya blueberry dijual dalam bentuk segar atau dalam bentuk olahan seperti jus, buah beku, buah kaleng, buah kering, atau dibuat selai.

Blueberry mengandung berbagai zat gizi, contohnya beberapa mineral (mangan, kalsium, fosfor, besi, kalium, dan seng), vitamin B1, B2, B3, dan B6, vitamin C, vitamin E, vitamin K, serta karbohidrat dan lemak. Kandungan mangan dan vitamin K blueberry cukup tinggi sehingga dapat memenuhi kebutuhan gizi harian sekeluarga. Selain itu blueberry juga mengandung antosianin, suatu pigmen tanaman yang bersifat antioksidan. Kandungan antosianin, proantosianidin, resveratrol, flavonol, dan tanin yang terkandung dalam buah blueberry terbukti mampu menghambat perkembangan sel kanker, radang, mengurangi resiko kerusakan otak akibat stroke, mencegah infeksi saluran kencing, dan mengurangi penurunan daya ingat yang lazim terjadi pada penyakit alzheimer serta akibat kondisi penuaan.

Mengolah blueberry, sama mudahnya dengan mengolah jenis buah berry lain. Rasa buahnya yang manis segar, sedap dikombinasi dengan bahan atau buah lain sesuai selera.

Buku ini menyajikan 22 resep kue blueberry yang lezat dan disuka seluruh keluarga.