Sup

Sup dengan aneka tampilan, tekstur, dan rasa sudah dikenal sejak dulu sebagai hidangan penyegar yang biasa dinikmati di awal deretan menu. Umumnya, sup disajikan dalam keadaan panas, walau ada juga yang disajikan dingin.

Secara umum, sup adalah suatu masakan cair yang cairannya dapat diperoleh dari air, kaldu, susu, atau santan. Bahan cair, terutama kaldu, merupakan bahan utama dalam pembuatan sup, sehingga kualitasnya akan menentukan cita rasa sup. Kaldu ini didapat dari proses perebusan daging, ayam, ikan, tulang, dan sayuran.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sup ini biasanya sederhana, namun memegang peranan penting untuk hasil akhir yang memuaskan. Bahkan, di beberapa negara Asia, sup dianggap sebagai tonik kesehatan atau obat penting pembangkit energi dan mengembalikan kebugaran tubuh. Jadi, pilihlah selalu bahan-bahan yang segar dan bermutu baik.

Buku ini menyajikan 22 resep sup yang beberapa di antaranya mungkin sudah menjadi favorit keluarga Anda sejak dulu. Membuatnya mudah, namun sehat dan lezat.