Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Kukus, Tim, dan Rebus

Masakan serba Kukus, tim, dan rebus adalah masakan yang proses pematangannya menggunakan air mendidih.

Mengukus proses pematangannya dengan uap yang dihasilkan dari air rebusan, mengetim proses pematangannya dengan memasak wadah berisi bahan makanan yang direndam dalam air mendidih, sedangkan merebus proses pematangannya dengan cara bahan makanan langsung dimasukkan dalam air mendidih.

Teknik memasak dengan cara mengukus, mengetim, serta merebus memiliki lebih banyak keunggulan dibanding teknik memasak yang lain, karena dengan rajin meng konsumsi makanan yang dikukus, ditim, dan direbus, adalah salah satu cara antisipasi kelebihan kolesterol atau lemak jenuh dalam tubuh. Selain itu, makanan akan terjaga kualitasnya. Makanan akan matang secara merata tanpa harus kehilangan banyak kandungan nutrisinya. Sekaligus juga mempertahankan tekstur dan cita rasa makanan.

Buku ini menyajikan 22 resep masakan dengan teknik memasak dikukus, ditim, dan direbus. Cita rasanya tetap lezat, namun jauh lebih sehat bagi tubuh kita.