Ia dilahirkan di London tanggal 4 Oktober 1941. Ia mulai menulis sejak berusia 8 tahun dan pada usia 15 tahun Collins dikeluarkan dari sekolah karena dianggap terlalu nakal. Orangtuanya kemudian mengirimkan Collins ke Hollywood untuk tinggal bersama kakaknya, Joan-Sang Bintang film. Tahun 1959 ia menikah dengan Wallace Austin dan bercerai tahun 1963. Tahun 1966 ia menikah lagi dengan Oscar Lerman. Lerman-lah yang membantu Collins dengan penerbit yang akhirnya menerbitkan buku pertamanya The World is Full of Married Man, tahun 1968, yang langsung jadi bestseller. Sejak saat itu, buku-buku karya Jackie Collins sudah terjual lebih dari 200 juta kopi di lebih dari 40 negara. Novel terakhirnya yang terbit tahun 2002 adalah Deadly Embrace, yang juga jadi bestseller.