MADE ASTAWAN dilahirkan di Singaraja-Bali pada tanggal 2 Februari 1962. Pendidikan SMA-nya diselesaikan di SMA Negeri Selong, Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat pada tahun 1981. Selama menyelesaikan pendidikannya di SMA, dia mendapatkan beasiswa Penunjang Bakat dan Prestasi Akademik dari Departemen Pendidikan dan Kebudayaan RI, kemudian melanjutkan pendidikan di lnstitut Pertanian Bogor, dan lulus sebagai Sarjana Pertanian, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga pada tahun 1985. Selama masa pendidikannya di IPB dia mendapatkan beasiswa Supersemar dari Yayasan Supersemar Sejak tahun 1986 dia bekerja sebagai staf pengajar dan peneliti di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, lnstitut Pertanian Bogor. Dengan bantuan beasiswa Tim Manajemen Program Doktor (TMPD) dari Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, pada tahun 1990 dia memperoleh gelar Magister Sains dalam bidang Ilmu Pangan dari Program Pascasarjana, lnstitut Pertanian Bogor. Selanjutnya, dengan beasiswa dari pemerintah Jepang (Monbusho) pada tahun 1995 dia berhasil memperoleh gelar Doktor (Ph.D.) dalam bidang Food Chemistry and Nutrition dari Tokyo University of Agriculture, Japan. Sejak tanggal 1 Mei 2001 dia ditetapkan sebagai Guru Besar (Profesor) di Departemen llmu dan Teknologi Pangan IPB.