Menu Food Stall (Gubuk-Gubukan)

Menu Food Stall (Gubuk-Gubukan)

Author: Sufi S.Y.

Category: Culinary

Food stall atau gubuk-gubukan dengan beragam sajiannya biasa kita temukan di acara pesta. Tidak seperti meja buffet, food stall umumnya menampilkan sajian ma-kanan tung gal, meski kadang juga menampil-kan rang kaian sajian makanan komplet, hing-ga ke mudian dikenal pula dengan istilah mini buffet.

Buku Menu Food Stall (Gubuk-Gubukan) karya Sufi S.Y. ini terbit untuk melengkapi koleksi Anda. Buku ini menampilkan berbagai re-sep ma kanan yang biasa tersaji di food stall, de ngan masing-masing resep untuk kurang lebih 100 porsi. Rangkaian menu yang tersaji dalam bu ku ini antara lain adalah Salad Bar, Aneka Pas ta, Aneka Soto, Nasi Kapau, Nasi Liwet Solo, Lontong Opor Komplet, Dimsum, aneka ma sakan Indonesia, aneka masakan Asia, aneka hidangan Barat, dan aneka hida-ngan penutup. Bagi Anda yang telah berki-prah dalam usaha boga, buku ini akan mem-beri Anda ide kreatif untuk memperkaya kha-zanah menu andalan. Bagi Anda para pemula, buku ini akan memberi Anda panduan untuk memulai usaha boga, lengkap dengan tip dan triknya.

No. GM :
0
ISBN :
978-979-22-4131-0
Price :
Rp 50,000
Total Pages :
0 pages
Size :
18 x 24
Published :
28 October 2008
Format :
Softcover
Category :
Culinary
Tags
Jadilah yang pertama untuk mereview buku ini
Sufi S.Y.

Sufi lahir di Kertosono, Jawa Timur, Desember 1947. Pernah kuliah di Universitas Gajah Mada, hanya sampai tiga tahun saja. Setelah itu kuliah selama tiga tahun di Akademi Bahasa Asing jurusan Bahasa Inggris. Menikah tahun 1970 dan kini ibu dua anak yang sudah dewasa, dan nenek seorang cucu. Pernah bekerja di majalah Femina sebagai redaksi kecantikan selama hampir 4 tahun, kemudian di Majalah Sarinah sebagai redaktur kecantikan merangkap redaktur boga selama kurang lebih 8 tahun. Sejak remaja sang ibu mengharuskan untuk "masuk dapur", sehingga masak-memasak kemudian menjadi minat utamanya. Kecintaan pada seni kuliner terwujud dengan kegemarannya mengikuti berbagai kursus masak-memasak, mengoleksi buku masak, dan mengisi waktu luang dengan mencipta resep-resep baru. Hobi memasaknya kini berkembang menjadi usaha jasa boga. Banyak buku masak yang sudah dibuatnya dan diterbitkan beberapa penerbit di Jakarta. Sejak tahun 1990 bekerja sama dengan penerbit Gramedia Pustaka Utama menerbitkan cukup banyak buku masak yang sangat sukses di pasaran. Di antaranya aneka kreasi tumpeng, sedap dan nikmat hidangan jawa Timur, masakan Khas Jawa Tengah, seri terampil memasak, kreasi roti, kreasi cokelat, kreasi kue kering, cake, puding, variasi olahan puff pastry, pizza dan sus.