Hidangan Pembuka dan Pelengkap

Author: Cucu Cahyana

Category: Culinary

Buku ini merupakan salah satu judul dari dari seri Buku Pintar Pengolahan Hidangan Kontinental. Dalam buku ini diulas tuntas tentang pengolahan hidangan berbahan dasar sayuran dan kentang. Berbagai teknik pengolahan sayuran dan kentang dengan benar diberikan dengan cukup detail lengkap.

Dalam buku ini tersaji pula 20 resep olahan sayuran dan kentang yang lezat sebagai hidangan pembuka dan pelengkap. Seperti olahan kentang sebagai pelengkap hidangan utama untuk steak, fried chicken, dan yang lainnya, ternyata tidak hanya dijadikan french fries saja. Banyak variasi lain seperti Lorette, Duchess, Mashed, atau William. Jadi, tidak salah kalau Anda memilih buku ini untuk menambah wawasan dan pengetahuan dalam mengolah hidangan kontinental.

Buku ini sangat berguna bagi pelajar, mahasiswa, dan para praktisi di dalam bidang boga, serta bagi Anda para pemula yang mau belajar pengolahan hidangan kontinental.

No. GM :

ISBN :

978-979-22-4452-6

Price :

Rp 30,000

Total Pages :

0 pages

Size :

16.5 x 21

Published :

17 March 2009

Format :

Softcover

Category :

Culinary

Tags

Jadilah yang pertama untuk mereview buku ini

Cucu Cahyana

Cucu Cahyana,S.Pd. Lahir di Sumedang pada tahun 1974. Setelah tamat SMU Negeri 1 Sumedang tahun 1993, setahun kemudian ia meneruskan pendidikannya di IKIP Jakarta, yang sekarang dikenal dengan nama Universitas Negeri Jakarta. Pendidikannya ini diselesaikan pada tahun 2001. Selama jadi mahasiswa ia aktif mengikuti beberapa lomba dalam bidang Boga dan tiga kali juar tingkat DKI Jakarta serta sebagai finalis di beberapa lomba yang diselenggarakan majalah boga pertama di Indonesia.

Ia bekerja sebagai wartawan boga pada tahun 1998-2000 di majalah Selera, Juga menjadi Bakery Technical Advisor di PT Sriboga Raturaya Semarang, tahun 2001-2002. Dari tahun 1998 sampai sekarang, aktif sebagai food stylist untuk iklan media cetak dan media elektronik. Selain itu, ia juga sering tampil sebagai pendemo masak yang diselenggarakan Majalah Lisa Indonesia tahun 2002.

Sebagai dosen Tata Boga, ilmu kesejahteraan keluarga, fakultas teknik, Universitas Negeri Jakarta, penulis banyak menaruh perhatian terhadap dunia pendidikan terutama dalam bidang Pastry Bakery dan Dekorasi Kue.

Books by Cucu Cahyana