Hociak! Enak-enak: Masakan Populer Khas Pontianak
Author: Vianney Lim
Category: Culinary
Kelezatan kuliner Pontianak telah melegenda. Perpaduan cita rasa Tionghoa dan Melayu yang telah berlangsung berabad, menghasilkan suatu kekayaan kuliner yang tak ternilai. Yang pernah mencicipi akan rindukan makanan dari Pontianak. Sedangkan mereka yang baru mendengar namanya, akan penasaran pada kelezatan yang melegenda ini. Resep-resep aneka makanan tersebut dihadirkan melalui seri buku Kuliner Pontianak karya Vianney Lim ini.
Buku Hociak! Enak-enak Aneka Masakan Populer Khas Pontianak ini memuat resep aneka masakan khas Pontianak dalam citarasa Tionghoa dan Melayu tradisional maupun modern, yang halal maupun non halal. Semua resep masakan yang jadi favorit banyak orang, jadi semacam signature khas dari kota khatulistiwa ini.
Sebut saja makanan yang bercita rasa Tionghoa seperti nasi campur komplit (koi peng) dan nasi tim ayam ala Pontianak, kwe cap yang segar, hekeng, nasi ketan gurih (cut bi peng), siomay babi, bakwan Pontianak, ang bun tou bak (daging babi masak merah), dan lain-lain. Bercita rasa Melayu layaknya gulai jantung pisang, batang keladi tumis pedas, ikan asam pedas, hingga selade Pontianak yang segar. Ada pula masakan seafood yang unik dan lezat seperti ikan hiu masak jahe atau udang asam garam.
Yang juga menarik dari buku ini adalah Vianney Lim menuliskan resepnya dengan detail, rinci, namun ringkas dan jelas. Banyak tipsnya pula. Pembaca tidak akan mengalami kesulitan dalam mempraktikkan resep-resep ini. Jadikan buku ini menjajaki kuliner khas Pontianak, yang bisa juga jadikan umber inspirasi untuk usaha kuliner.
