Masak Sehat dengan Bumbu Penyedap (MSG)
Author: Hayatinufus A.L.Tobing
Category: Culinary
Siapa tak mengenal MSG/Vetsin? MSG di Indonesia sudah terkenal dan dipakai sebagai bahan penyedap masakan.
Banyak pihak menilai MSG membahayakan kesehatan karena kandungan sodiumnya yang tinggi. Dan anak-anak menjadi bodoh jika mengonsumsi MSG dalam jangka panjang. Tetapi berdasarkan penelitian, ternyata kandungan sodium MSG hanya 12%, yang berarti kurang dari sepertiga jumlah sodium yang terdapat dalam garam dapur.
Pemakaian MSG di Indonesia pun hanya 300 gram/orang per tahun. Bandingkan dengan Taiwan (1800 gram/orang per tahun) atau Singapura (1600 gram/orang per tahun). Tapi sumber daya manusia negara-negara tersebut terbukti keunggulannya.
Dalam buku ini, Hayatinufus A.L. Tobing, seorang pakar kuliner Indonesia menyajikan berbagai resep masakan Indonesia dengan tambahan bahan penyedap makanan MSG. MSG mampu menghilangkan rasa tidak enak yang terdapat pada bahan makanan tertentu. Misalnya menghilangkan rasa \"langu\" pada masakan kentang dan dapat memadukan berbagai rasa yang terdapat pada masakan sup dan saus. Aroma dan kualitas masakan yang yang dihasilkan pun meningkat dan yummy. Kita dapat menghidangkan aneka makanan yang enak dengan aroma yang sedap tanpa ragu.
