Resep Masakan Indonesia di 5 Benua
Author: Aslida Rahardjo
Category: Culinary
Penulis buku ini memiliki pengalaman hidup di luar negeri selama lebih dari 20 tahun, sebagai anak keluarga diplomat dan kemudian menjadi diplomat muda dan istri seorang duta besar, membuatnya selalu berusaha menyuguhkan kuliner Indonesia secara internasional. Buku ini disusun untuk memudahkan para penggemar kuliner Indonesia dalam menyiapkan masakan Indonesia dimana pun mereka berada di seluruh dunia. Resep-resep yang terkumpul dalam buku ini berasal dari seluruh provinsi yang ada di Indonesia, dari Sabang sampai Merauke.
35 resep dalam buku ini dikelompokkan dalam 5 benua, adakalanya bahan yang tersedia di satu benua tidak tersedia di benua lainnya. Misalnya saffron untuk pengganti kunyit, water chesnut pengganti bengkuang, daun kale pengganti daun singkong, dan banyak lagi. Selain itu kelompok resep andalan adalah resep yang selalu diminati, kapan saja dan dalam acara apapun, seperti rendang, sate ayam, dan gado-gado padang.
Buku ini diharapkan dapat membantu menyalurkan keinginan untuk menikmati masakan Indonesia, sekaligus memperkenalkan kuliner Indonesia kepada masyarakat di manca negara.
Having more than 20 years of experience living abroad, as the daughter of a diplomat family who later became a young diplomat herself and a wife of an ambassador makes the author always try to serve Indonesian dishes in international way. This book was written to help Indonesian culinary lovers to make Indonesian food anywhere they are in the world. The recipes in this book came from all provinces in Indonesia, from Sabang to Merauke.
The 35 recipes in this book are grouped into 5 benua, because some substitute ingredients in one continent are not available in others. For example saffron to substitute turmeric, water chesnut to substitute jicama, kale leaves to substitute cassava leaves, and so many others. Besides that there is a group of favorite recipes that contains all time favorites in any event, like rendang, chicken sate, and Padang style gado-gado.
It is hoped that this book can help the readers to realize their wish to feast on Indonesian dishes and introducing Indonesian dishes to the people of the world.
