dr. Pauline aktif berkarya di bidang kesehatan dengan memberikan terapi nutrisi kepada pasien-pasiennya, setelah merampungkan studi Spesialisasi Gizi Klinik di Universitas Indonesia (1996-2000). Saat ini ia menjabat sebagai Kepala Instansi Gizi RS Fatmawati Jakarta, selain juga praktek sebagai Spesialis Gizi di Cinere Hospital, Depok. Sejalan dengan pengalaman profesinya, dr. Pauline dikenal sebagai konsultan dan narasumber yang handal dalam masalah gizi. Dengan cara penyampaian yang luwes dan mudah dicerna khalayak, ia sempat mengasuh "Rubrik Pesona Terapi Nutrisi" di Radio Pesona FM Jakarta. Ia pun acapkali muncul sebagai narasumber masalah gizi dalam talkshow televisi nasional maupun di seminar seminar. Karya makalahnya tentang kuliner dan gizi pun sering dijadikan rujukan oleh media massa, untuk melengkapi artikel atau rubrik mengenai permasalahn gizi. Buku Menu 30 Hari & Resep untuk Diabetisi ini merupakan sebuah kelanjutan nyata dari kiprahnya sebagai konsultan gizi, khususnya untuk para penyandang diabetes.