Mikrobiologi Pangan 1

Referensi ini disusun untuk mahasiswa yang mengambil mata ajaran Mikrobiologi Pangan. Buku ini berisi pengetahuan dasar mengenai struktur dan sifat dasar renik, terutama yang terdapat pada bahan pangan, serta jenis dan sifat-sifat jasad renik pangan. Pembahasan dalam buku ini terbagi dalam 13 bab.