Memilih Dan Menangani Produk Perikanan
Author: Burhan Bahar, Ir.
Category: Reference & Dictionary
Indonesia merupakan negara kelautan yang sangat kaya akan hasil lautnya, salah satunya adalah perikanan. Namun prpduk perikanannya baru dikonsumsi oleh sebagian kecil masyarakat Indonesia. Konsumsi per kapita perikanan memiliki nilai protein yang relatif tinggi dan harganya pun ekonomis dibandingkan produk hewani lainnya. Seperti daging atau ayam.
Produk perikanan sangatlah banyak dan beraneka ragam cara mengolahnya. sehingga tidak ada alasan masyarakat bosan mengkonsumsi produk perikanan. Pemerintah pun telah mencanangkan program Gerakan Nasional Memasyarakatkan Makan Ikan (GEMARIKAN) yang diharapkan dapat meningkatkan kesadaran mengkonsumsi produk perikanan masyarakat.
Buku ini menyajikan ulasan yang cukup komprehensif tentang produk perikanan kepada masyarakat. Ditujukan pula informasi lengkap tentang produk perikanan yang penting dan memiliki business value yang disediakan di tingkat pedagang di pasar tradisional maupun di modem retail. Dalam bisnis retail (perdagangan eceran) beberapa hal seperti pengetahuan mengenai produk, penanganan yang tepat dan display yang benar dan menarik merupakan bagian yang penting dalam melayani konsumen. Penyampaian informasi dalam buku ini bersifat sangat praktis, jelas, dilengkapi dengan gambar-gambar yang cukup lengkap. Dengan demikian penjelasan mengenai cara memilih dan menangani produk perikanan dapat lebih mudah dicerna oleh pembaca dengan mudah.
Kehadiran buku ini perlu disambut dengan antusias oleh para konsumen, retail (para eksekutif, manager, supervisor, dan staff di pasar swalayan), pelaku bisnis, mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, maupun pemerintah dalam meningkatkan kualitas mulai dari infrastruktur perikanan, management sampai pada sumber daya manusia, sehingga pada akhirnya konsumsi produk perikanan di Indonesia akan meningkatkan dan mendapat prioritas di masyarakat luas.
